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奶油小吐司

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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迷你奶油小吐司(4连铁质金砖模两个、共8个小吐司)

原料:

高筋面粉200克、细砂糖50克、盐1/4小勺、蛋黄1个、干酵母粉3克、淡奶油100克、牛奶50克、无盐黄油20克

表面刷液:蛋白适量

做法:

1.将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中;

2.选择和面程序,开始和面;

3.二十分钟后暂停,此时面团已经搅打至基本光滑;

4.加入软化黄油;

5.继续和面程序,一个和面程序(30分钟)后,再选择一次和面程序,继续搅打15-20分钟后暂停,面团此时已经搅打至非常;

6.取一小块面团,用手慢慢撑开,可以撑出一层透光的薄膜,而且有一定的韧性,不容易撑破,撑破后破口边缘是光滑的,此时面团已经搅打至完全阶段,即可停止和面,如果没有达到这个程度,请继续搅打;

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