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亚麻籽吐司

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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原料:面包粉250克、即发干酵母3克、细砂糖30克、盐3/4小匙、奶粉10克、水150克、黄油20克、亚麻籽20克

做法:

⒈将原料中除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。

⒉加入黄油揉至完全后,加入亚麻籽揉匀,放温暖处进行基础发酵(图1)。

⒊基础发酵结束(图2),将面团排气后平均分割成2份,滚圆后松弛15分钟(图3)。

⒋将松弛后的面团擀成椭圆形(图4),翻面后自上下各1/3处向内折(图5)。

⒌将面团再次擀长,压薄底边(图6),自上而下卷成卷。

⒍将面团排入吐司模中(图7),在温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵结束(图8),盖上盒盖。

⒏入预热180℃的烤箱,下层,上下火,40分钟。

⒐出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

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