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培根芝士咸吐司

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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原料:高筋面粉(金像)400克、芝士粉15克、冰鸡蛋55克、冰水222克、细砂糖25克、黄油30克、盐6克、酵母5克、培根90克、欧芹碎3大勺

做法:

1、培根切丁,锅中放适量油爆香培根,快出锅时下黑胡椒同炒几秒后出锅放凉。

2、除了培根、欧芹碎、黄油外的所有原料均投入面包机,开启机器揉面30分钟。(要把面团打出基础筋度后再加黄油,加黄油的时间也是不固定的,看面团状态而定)。

3、基础揉面结束,加入黄油揉面至面筋完全扩展。(用手撑开面团,能轻松拉出一层透明的薄膜)约45分钟。

4、揉面结束,加入事先炒好的培根和欧芹一起揉入面团中,面团完成。

5、滚圆面团放入面包机桶中,盖上盖子发酵至二倍大,开启烘焙档烤1小时即可,出炉后立即脱模。

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