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蔓越莓小蛋糕

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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  下雨天,宅家做什么呢?不如给家人烤几个小蛋糕吧,草莓盛开的季节,总觉得用它来装饰是最小资也是最可爱的模样。简单的小蛋糕,承载的,不还是满满的情意么?

  材料:鸡蛋3个 水30克 玉米油30克 糖50克 低筋面粉50克

  模具:硅胶小蛋糕模具(这个量我还另外做了2个4寸中空的)

  做法:

  1、蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化(这个过程大约2-3分钟)

  2、筛入低筋面粉继续拌匀待用

  3、蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖

  4、继续打至硬性发泡

  5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

  6、翻拌均匀

  7、然后重新倒入蛋白中翻拌均匀

  8、最后放点蔓越莓干稍微拌下

  9、模具底部放几颗蔓越莓干

  10、然后倒入面糊

  11、放入预热好的烤箱140度30分钟左右

  成品图

  小贴士:

  1、蛋白和蛋黄一定要分开,打泡要充分绵密。

  2、我这个量不止一个小模具,另外还烤了2个4寸中空的,各家烤箱问题不一样,请酌情增减。

 

 

 

 

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