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朗姆果干软曲奇

来源:恒恒美食网  08-03/2018
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  今天小编教大家做的这款朗姆果干软曲奇,做法非常的随意简单,味道相当的浓郁,口感韧软,个人觉得比脆曲奇还要美味,形状根据自己的喜欢来做。

朗姆果干软曲奇

  制作材料:

  高筋粉40g,低筋粉60g,黄油65g,红糖35g,温水20g,牛奶30g,蔓越莓干40g,巧克力豆20g,朗姆酒30g,盐1g,泡打粉2g

  烘焙温度:180度15分钟

  制作步骤:

  1. 蔓越莓切碎,加入朗姆酒浸泡15分钟;

  2. 红糖和盐用温水融化,加入软化黄油中,用打蛋器打发;

  3. 将蔓越莓和朗姆酒以及牛奶一同倒入黄油糊中,不要搅拌;

  4. 泡打粉和低筋粉高筋粉混合均匀,过筛加入黄油糊中;

  5. 用刮刀切拌成均匀面糊(喜欢劲道口感的可以多搅拌一下);

  6. 将搅拌好的面糊装入裱花袋,烤盘铺锡纸,裱花袋前面开口,将圆形模具放在烤盘上,将面糊挤在里面;

  7. 用勺子稍沾点油,将挤好的面糊表面压平并充满整个圆形模具,慢慢提起模具,同样方法完成所有饼干坯的制作;

  8. 烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中层,烤制15分钟至饼干表面微变色即可。

  Tips:

  我是十分喜欢朗姆的味道,所以放的多了些,不喜欢的可以少放或者不放,不过为了平衡面团的湿度,需要用等量的牛奶或者水来代替;

  使用圆形饼干模的时候在内圈也稍微抹些无味植物油,防止粘连,当然如果你不介意形状,也可不用这个方法,只要配方相同,一样可以得到完美口感的软曲奇;

  烤盘上一定要铺锡纸或者油纸,不然很容易粘底,刚刚烤好的软曲奇比较脆弱,建议完全冷却后再从锡纸上拿起来,保持饼干的完整。​

  小编有话说:以上就是小编教大家做的朗姆果干软曲奇,,口感韧软,味道很不错,一定要试试的美味。

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