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蓝莓巧克力裸蛋糕

来源:恒恒美食网  07-16/2018
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  这款蓝莓巧克力裸蛋糕不仅造型简单,做法也会很简单,最大的特点就是奶油里面加了些蓝莓果酱,口感顿时丰富起来,好吃不腻。

蓝莓巧克力裸蛋糕

  巧克力戚风坯材料:鸡蛋4个、低筋面粉50克、可可粉12克、玉米油34克、

  牛奶34克、 细砂糖75克(加蛋白)、

  细砂糖24克(加蛋黄)、

  朗姆酒2小匙

  烘烤:175度,下层,上下火,40-45分钟。

  其它材料:淡奶油400克、细砂糖38克、进口蓝莓酱5大匙、新鲜蓝莓125克、

  椰蓉1小撮

  做法:

  1。蛋黄加入玉米油、牛奶、朗姆酒混合均匀,再加入细砂糖搅拌均匀,再把可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄混合液中,用手动打蛋器搅拌均匀备用。

  2。蛋白加入细砂糖,用电动打蛋器打至拉起打蛋头可以看到直立的尖角。

  3。分3次把蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  4。倒入模具中,入预热至175度的烤箱,下层,上下火,烤40-45分钟。

  5。烤好的蛋糕脱模彻底晾凉后,平均横切成4片。

  6。淡奶油和细砂糖一起放入盆子里,盆底垫上冰块或是冰袋,用电动打蛋器打到8、9分发。

  7。把打好的淡奶油平均分成2部分,一部分直接装入裱花袋中,用星形花嘴备用;另一部分加入蓝莓酱拌均成蓝莓奶油备用。

  8。取一片蛋糕片,在蛋糕片的中间部分抹上一层蓝莓奶油。

  9。把裱花袋中的原味奶油在周边挤一圈儿。

  10。撒上适量的新鲜蓝莓,在上边再抹一层蓝莓奶油。

  11。抹好的奶油可以看到,蓝莓奶油整个只是涂抹中间部位,而周边的原味奶油是要露在外边的。

  12。盖上一片蛋糕片。其它几片同样如此操作,直到夹好三层夹心。

  13。蛋糕最上层的装饰,在中间抹上层蓝莓奶油,四周挤上一圈花边。

  14。在花边上再挤上一圈花边。

  15。在中间的凹陷处摆上余下的新鲜蓝莓,再撒层椰蓉作为装饰即可上桌啦!

  小罗嗦:

  1。蛋糕体的具体详细做法请参看以前的博文普通戚风的制作方法,这个方子就是把其中一部分低筋粉变成可可粉而已。

  2。朗姆酒没有可以不加。

  3。蓝莓尽量用又大又新鲜的那种进口蓝莓,不酸很好吃!

  小编有话说:以上就是小编教大家做的蓝莓巧克力裸蛋糕,看着简单,其实口感很丰富的一款蛋糕哦。

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