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黄油软绸蛋糕

来源:恒恒美食网  07-16/2018
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   马上就要到五一小长假了,除了出去玩,还要在家享受悠闲的时光,趁着有时间学着做小编教大家做的这款美味的黄油软绸蛋糕吧,香香的,软软的,搭配一杯香茶或者咖啡就是最惬意的下午茶时间了,如此美味怎能错过呢?

网络图片

  食材

  中筋面粉120克,黄油120克,鸡蛋2个,细砂糖120克,粘米粉40克,牛奶40克,泡打粉5克,香草精1/2小勺(2.5ML,可不放)

  做法

  1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。

  2、将所有的原料都倒入大碗里。

  3、用打蛋器先低速搅拌,使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后,再改为中速,持续搅打3分钟。

  4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。

  5、​边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具,抹平。放入预热好180℃的烤箱中层,烤30分钟左右,至表面金黄色,用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物,就表示熟了。

  6、烤好后,关闭烤箱电源,不急着将蛋糕取出,留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模,切成小块即可食用。

  小贴士

  1、这款蛋糕极其简单,将所有材料混合后搅打3分钟即可,无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。

  2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。

  ​3、制作这款蛋糕,使用中筋面粉即可,也就是一般制作面点最常见的面粉,平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外,用低筋面粉亦可。

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