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爆炒鱿鱼花

来源:恒恒美食网  08-30/2016
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原料:鱿鱼1条,青椒3根,葱姜各1小块

调料:蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,花椒粉1/8茶匙,盐1/4茶匙

做法:

1鱿鱼洗干净,用剪刀从中间剪开,去掉其中的内脏不要,如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮;

2、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切,切到2/3处就可以,不要切断

3、一面切好后再将其反转180度,垂直于刚才的纹路继续切,同样切到2/3处就可以,不要切断

4、然后再横着切成1厘米宽的块

5、青椒洗净后用手撕成小块,葱姜切末备用;

6、锅中放清水,大火烧开,下入切好的鱿鱼块,鱿鱼熟的很快,待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼;

7、另起锅,锅中放少量油,待油温到7成热时爆香葱姜末,然后放入青椒翻炒3分钟;

8、再倒入焯烫好的鱿鱼块,迅速调入生抽、蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅。

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